為切實保障冬季校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，解決低溫天氣下飯菜易涼、學生就餐體驗下降等問題，2025年10月30日下午，合肥七中膳食委員會召開專題工作會議。兩家食堂圍繞冬季食堂服務(wù)優(yōu)化向參會家長、教師代表進行匯報，明確三項核心改進措施，全力守護師生冬季用餐的“溫度”與“美味”。

一、 聚焦“保溫”痛點，升級全鏈條溫控方案

食堂更換菜品容器，安排專人負責提前1小時將保溫賣臺加熱，同時安排廚師根據(jù)師生就餐時間，分批次燒制菜品，最大程度保證菜品溫度。

二、針對冬季飯菜傳遞過程中熱量流失快的問題， 補齊“硬件”短板，新增及維修專項設(shè)施設(shè)備

新增設(shè)備：4個保溫飯桶與24個保溫爐投入使用，提升飯菜保溫與衛(wèi)生保障能力。

設(shè)備檢修：對食堂現(xiàn)有的冰箱、蒸箱、保溫賣臺等進行全面排查，維修蒸箱兩臺、加熱管兩根，確保冬季設(shè)備穩(wěn)定運行。

三、貼合“冬季”需求，優(yōu)化食譜營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

1、菜品結(jié)構(gòu)升級：增加燉菜與煲類等菜品占比，如蘿卜牛腩煲、蟲草花燉老雞等，每定期推出2-3款應季熱菜。

2、營養(yǎng)搭配調(diào)整：安排駐校餐飲公司的營養(yǎng)師到現(xiàn)場指導優(yōu)化食譜，在菜品及早餐粥類中加入紅棗、枸杞、生姜、南瓜等溫補食材，兼顧冬季御寒需求與營養(yǎng)均衡。

合肥七中將持續(xù)關(guān)注師生冬季就餐，及時收集師生反饋，持續(xù)優(yōu)化冬季食堂服務(wù)，讓師生在寒冷冬日吃得暖心、吃得放心。

（撰稿：汪浩源  一審：姜睿  二審：薛曉雨  終審：王璽）