為切實(shí)保障冬季校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，解決低溫天氣下飯菜易涼、學(xué)生就餐體驗(yàn)下降等問(wèn)題，2025年10月30日下午，合肥七中膳食委員會(huì)召開專題工作會(huì)議。兩家食堂圍繞冬季食堂服務(wù)優(yōu)化向參會(huì)家長(zhǎng)、教師代表進(jìn)行匯報(bào)，明確三項(xiàng)核心改進(jìn)措施，全力守護(hù)師生冬季用餐的“溫度”與“美味”。

一、 聚焦“保溫”痛點(diǎn)，升級(jí)全鏈條溫控方案

食堂更換菜品容器，安排專人負(fù)責(zé)提前1小時(shí)將保溫賣臺(tái)加熱，同時(shí)安排廚師根據(jù)師生就餐時(shí)間，分批次燒制菜品，最大程度保證菜品溫度。

二、針對(duì)冬季飯菜傳遞過(guò)程中熱量流失快的問(wèn)題， 補(bǔ)齊“硬件”短板，新增及維修專項(xiàng)設(shè)施設(shè)備

新增設(shè)備：4個(gè)保溫飯桶與24個(gè)保溫爐投入使用，提升飯菜保溫與衛(wèi)生保障能力。

設(shè)備檢修：對(duì)食堂現(xiàn)有的冰箱、蒸箱、保溫賣臺(tái)等進(jìn)行全面排查，維修蒸箱兩臺(tái)、加熱管兩根，確保冬季設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。

三、貼合“冬季”需求，優(yōu)化食譜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

1、菜品結(jié)構(gòu)升級(jí)：增加燉菜與煲類等菜品占比，如蘿卜牛腩煲、蟲草花燉老雞等，每定期推出2-3款應(yīng)季熱菜。

2、營(yíng)養(yǎng)搭配調(diào)整：安排駐校餐飲公司的營(yíng)養(yǎng)師到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)優(yōu)化食譜，在菜品及早餐粥類中加入紅棗、枸杞、生姜、南瓜等溫補(bǔ)食材，兼顧冬季御寒需求與營(yíng)養(yǎng)均衡。

合肥七中將持續(xù)關(guān)注師生冬季就餐，及時(shí)收集師生反饋，持續(xù)優(yōu)化冬季食堂服務(wù)，讓師生在寒冷冬日吃得暖心、吃得放心。

（撰稿：汪浩源  一審：姜睿  二審：薛曉雨  終審：王璽）