學(xué)校餐廳開展 開學(xué)季安全保障專項(xiàng)行動(dòng)

新學(xué)期伊始，為全面落實(shí)校園食品安全責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生飲食安全與身體健康，學(xué)校餐廳堅(jiān)持“飯菜可口、營(yíng)養(yǎng)健康”的宗旨，聚焦“舌尖上的安全”，通過(guò)召開現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)、組織員工培訓(xùn)與考核、開展全面衛(wèi)生清理等一系列措施，全力保障開學(xué)期間餐飲安全，筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

召開開學(xué)前現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)

開學(xué)前夕，合肥七中校領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)處負(fù)責(zé)人在餐廳召開現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)。與會(huì)人員深入餐廳操作間、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、就餐區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所，實(shí)地檢查食材存儲(chǔ)、設(shè)備運(yùn)行和衛(wèi)生管理等情況，針對(duì)存在的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)研究解決方案，明確責(zé)任分工與整改時(shí)限。要求餐廳嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保開學(xué)前所有環(huán)節(jié)達(dá)標(biāo)。

開展食品安全全員培訓(xùn)與考核

兩家校園供餐單位同步組織全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)與考核。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食材采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工規(guī)范、餐具清潔消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并結(jié)合實(shí)際案例解析操作要點(diǎn)與風(fēng)險(xiǎn)防控措施。培訓(xùn)結(jié)束后實(shí)施閉卷考核，重點(diǎn)檢驗(yàn)員工對(duì)相關(guān)法律法規(guī)及操作規(guī)范的掌握程度，為員工規(guī)范上崗提供堅(jiān)實(shí)保障。

實(shí)施全面衛(wèi)生清理與病媒生物防治

組織開展全員衛(wèi)生大掃除，對(duì)食堂的炊具設(shè)備、墻面地面、倉(cāng)儲(chǔ)空間等進(jìn)行徹底清洗和消毒，確保無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)污物殘留。同時(shí)，聯(lián)合專業(yè)機(jī)構(gòu)開展病媒生物防治工作，通過(guò)設(shè)置防鼠設(shè)施、科學(xué)使用消殺藥劑等措施，有效構(gòu)建病媒生物防控屏障。

開學(xué)第一餐

8月24日中午，食堂首餐對(duì)全體師生免費(fèi)開放。菜品涵蓋葷素菜品、主食、湯品，兼顧營(yíng)養(yǎng)與口味。師生品嘗后填寫問(wèn)卷、反饋意見(jiàn)，食堂將根據(jù)建議優(yōu)化菜品、提升服務(wù)。

餐廳負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全關(guān)系到每一位師生的身體健康，是學(xué)校工作的重中之重。此次開學(xué)季安全保障專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐廳員工的安全責(zé)任意識(shí)，提升了規(guī)范化操作水平，為新學(xué)期食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，食堂將在學(xué)校的督促下持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，定期開展安全檢查和培訓(xùn)考核，健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，全力守護(hù)師生"舌尖上的安全"。

（撰稿：汪浩源  一審：姜睿  二審：薛曉雨  終審：謝慶霞）